Кулинария

поваренная книга домохозяйки
на главную
отправить письмо
карта сайта
Абрикосы в кляре

Для рецепта:
абрикосы - 16-20 шт.
сахар - 2-3 ст.л.
вода - 3-4 стакана
мармелад - 16-20 шт.
сахарная пудра - 1 ст.л.
растительное масло (для фритюра) - 2 стакана
для кляра:
мука пшеничная - 3 ст.л.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо (желтки) - 2 шт.
цедра лимона (тертая) - 1 ч.л.
Приготовление:
Для сиропа сахар растворите в воде и доведите его до кипения. Абрикосы, удалив косточки, варите 5–10 минут в сахарном сиропе, затем откиньте на дуршлаг, обсушите. В середину каждого абрикоса вложите кусочки мармелада и выдержите 30 минут в холодильнике.
Для кляра в теплое молоко постепенно введите муку, сливочное масло, цедру и желтки, растертые с сахаром, перемешайте.
Каждый абрикос обмакните в кляр и жарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Обсушите салфеткой. При подаче посыпьте сахарной пудрой.