Кулинария

поваренная книга домохозяйки
на главную
отправить письмо
карта сайта
Халим (каша из пшеницы)

Пшеница 125, баранина 75, масло 50, корица, черный молотый перец, соль.
Пшеницу толкут в ступе, сбрызгивая водой, и за 5—6 часов до начала варки замачивают в кипятке. Нарезанную кубиками баранину или говядину обжаривают в масле, засыпают подготовленную пшеницу, заливают водой, варят на слабом огне 2 часа, постепенно помешивая. Если вода испарилась, а пшеница не готова, подливают кипяток. Солят халим и заправляют пряностями только после готовности.